محلول کلید در دست ویتامین E/توکوفرول

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و محصول هیدرولیز شده آن توکوفرول است که یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان هاست.

توکوفرول طبیعی D – توکوفرول (سمت راست) است، دارای α、β、ϒ、δ و هشت نوع ایزومر دیگر است که فعالیت α-توکوفرول قوی‌ترین آن‌ها است.کنسانتره های مخلوط توکوفرول که به عنوان آنتی اکسیدان استفاده می شوند مخلوطی از ایزومرهای مختلف توکوفرول طبیعی هستند.این به طور گسترده ای در پودر شیر کامل، خامه یا مارگارین، محصولات گوشتی، محصولات فرآوری آبزی، سبزیجات کم آب، نوشیدنی های میوه، غذای منجمد و غذای راحت، به ویژه توکوفرول به عنوان یک عامل آنتی اکسیدانی و تقویت کننده مغذی غذای کودک، غذای درمانی، غذای غنی شده استفاده می شود. و غیره