-
محلول کلید در دست استخراج مواد فعال گیاهی/علفی
(به عنوان مثال: استخراج رنگدانه قرمز کپسایسین و پاپریکا)
کپسایسین که به نام کپسین نیز شناخته می شود، محصولی با ارزش افزوده بالا است که از فلفل قرمز استخراج می شود.این یک آلکالوئید وانیلیل بسیار تند است.دارای ضد التهاب و ضد درد، محافظت از قلب و عروق، ضد سرطان و محافظت از سیستم گوارش و سایر اثرات دارویی است.علاوه بر این، با تنظیم غلظت فلفل، می توان آن را به طور گسترده در صنایع غذایی، مهمات نظامی، کنترل آفات و سایر جنبه ها استفاده کرد.
رنگدانه قرمز فلفل دلمه ای، همچنین به عنوان قرمز فلفل قرمز، فلفل دلمه ای اولئورزین نیز شناخته می شود، یک عامل رنگ دهنده طبیعی است که از فلفل دلمه ای استخراج می شود.اجزای اصلی رنگ آمیزی قرمز فلفل دلمه ای و کپسوروبین هستند که به کاروتنوئیدها تعلق دارند و 50 تا 60 درصد کل را تشکیل می دهند.فلفل قرمز به دلیل روغنی بودن، امولسیون شدن و پراکندگی، مقاومت در برابر حرارت و مقاومت در برابر اسید، روی گوشتی که با دمای بالا تیمار شده استفاده می شود و اثر رنگ دهی خوبی دارد.
