محلول آماده مصرف ویتامین E/ توکوفرول

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و محصول هیدرولیز شده آن توکوفرول است که یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها محسوب می شود.

توکوفرول طبیعی D-توکوفرول (سمت راست) است که دارای α، β، ϒ، δ و هشت نوع ایزومر دیگر است که از بین آنها فعالیت α-توکوفرول قوی‌تر است. کنسانتره‌های مخلوط توکوفرول که به عنوان آنتی‌اکسیدان استفاده می‌شوند، مخلوطی از ایزومرهای مختلف توکوفرول طبیعی هستند. این ماده به طور گسترده در پودر شیر کامل، خامه یا مارگارین، فرآورده‌های گوشتی، محصولات فرآوری شده آبزی، سبزیجات خشک شده، نوشیدنی‌های میوه‌ای، غذاهای منجمد و غذاهای آماده، به ویژه توکوفرول به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و عامل غنی‌سازی تغذیه‌ای غذای کودک، غذای درمانی، غذای غنی شده و غیره استفاده می‌شود.