محلول کلید در دست ویتامین E/ توکوفرول

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و محصول هیدرولیز آن توکوفرول است که یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها است.

توکوفرول طبیعی D-توکوفرول (سمت راست) است ، دارای α 、 β 、ϒ、 δ و هشت نوع ایزومر دیگر است که فعالیت α- توکوفرول قوی ترین است. کنسانتره های مخلوط توکوفرول که به عنوان آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار می گیرند ، مخلوط ایزومرهای مختلف توکوفرول طبیعی هستند. این ماده به طور گسترده ای در پودر شیر ، خامه یا مارگارین ، محصولات گوشتی ، محصولات فرآوری آبزی ، سبزیجات کم آبی ، نوشیدنی های میوه ای ، مواد غذایی منجمد و غذاهای راحتی ، به ویژه توکوفرول به عنوان یک آنتی اکسیدان و ماده مغذی تغذیه ای از مواد غذایی کودک ، مواد غذایی سرور ، مواد غذایی غنی شده و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.