چه چیزی بین آبگیری و یخ خشک کن یکسان است

اکنون که درک اولیه ای از روش های مختلف نگهداری و آبگیری میوه ها داریم، بیایید تفاوت های آنها را مورد بحث قرار دهیم. ابتدا در مورد تفاوت های بافت و سپس تفاوت در طعم و در نهایت تفاوت در ماندگاری صحبت خواهیم کرد.

خلاصه:

از نظر بافت، میوه های کم آب بیشتر جویدنی هستند، در حالی کهمیوه های خشک را منجمد کنیدترد هستند از نظر طعم،غذای خشک شده را منجمد کنیدحداقل از دست دادن مواد مغذی و طعم را حفظ می کند و مواد اولیه، طعم، رنگ و عطر را تا حد زیادی حفظ می کند. هر دو روش به میوه ها اجازه می دهد تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. با این حال، بر اساس برخی گزارش‌های تجربی، میوه‌های خشک شده در انجماد را می‌توان برای مدت طولانی‌تری در یک ظرف در بسته نگهداری کرد. میوه های کم آب را می توان برای حدود یک سال ذخیره کرد، در حالی کهمیوه های خشک شده منجمددر صورت نگهداری در ظرف در بسته می تواند چندین سال دوام بیاورد. علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان می‌دهد که میوه‌ها یا غذاهای خشک منجمد در مقایسه با غذاهای کم‌آب، محتوای مغذی بیشتری دارند.

در حالی که این مقاله در درجه اول بر میوه ها تمرکز دارد، انواع دیگری از مواد غذایی وجود دارد که می توان آنها را از طریق خشک کردن انجمادی حفظ کرد، از جمله گوشت،آب نبات, سبزیجات، قهوه،شیر، و بیشتر. وبلاگ‌ها و پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی همچنین بحث‌هایی را در مورد «کدام غذاها را می‌توان در فریزر خشک کرد» ارائه می‌کنند، که تنوع غذاهای خشک شده منجمد را غنی می‌کند.

در نتیجه، خشک کردن انجمادی در خلاء یک روش مهم برای افزایش عمر مفید و بهبود راحتی حمل و نقل مواد غذایی است. در طول فرآیند خشک کردن انجمادی، انتخاب تجهیزات و تکنیک های پردازش مناسب بر اساس نوع غذا و رعایت دقیق رویه های استاندارد بسیار مهم است. این فرآیند برای تایید نیاز به آزمایش مداوم دارد.

"اگر به تولید مواد غذایی خشک منجمد علاقه دارید یا می خواهید در مورد محصولات و خدمات ما بیشتر بدانید، لطفاًبا ما تماس بگیرید. ما خوشحالیم که به شما مشاوره می دهیم و به هر سوالی پاسخ می دهیم. تیم ما با کمال میل در خدمت شما خواهد بود. مشتاقانه منتظر ارتباط و همکاری با شما هستم!»