سبزیجات یخ زده چیست؟

اصل فناوری خشک کردن انجمادی:

اصل کار دستگاه انجماد خشک کن سبزیجات استفاده از اصل تصعید با توجه به ویژگی های حالت سه فاز آب «مایع، جامد و گاز» در دماها و حالات خلاء مختلف است.از طریق سیستم تبرید دستگاه خشک کن انجمادی سبزیجات، سبزیجات حاوی آب در دمای پایین به حالت جامد منجمد می شوند و سپس سیستم پمپ خلاءدستگاه خشک کن انجمادییک محیط خلاء تشکیل می دهد و یخ جامد به طور مستقیم به گاز 90٪ از آب جابجایی خشک می شود و سپس وارد نیاز خشک کردن تحلیلی می شود تا 10٪ باقی مانده یا بیشتر از آب محدود را حذف کند، زیرا نیروی مولکولی آب محدود شده است. نسبتاً قوی است، بنابراین فرصت خشک کردن انجماد سبزیجات برای فراهم کردن تصعید گرمای بیشتر برای حذف آب محدود، و به دست آوردن غذای خشک شده یخ زده سبزیجات با محتوای آب در 2-5٪ است.اصل کار دستگاه انجماد خشک کن سبزیجات به این صورت است که آب را از طریق اصل تصعید در سه مرحله کاری حذف می کند تا سبزیجات یخ زده با آب بسیار کم به دست آید.

مزایای سبزیجات منجمد خشک:

مواد مغذی اصلی سبزیجات پس از خشک کردن انجمادی تقریباً عاری از هرگونه آسیبی هستند و رنگ، عطر، طعم، مواد مغذی و ظاهر مواد اصلی را حفظ می‌کنند و آب‌رسانی خوبی دارند و حاوی هیچ گونه افزودنی نیستند که می‌تواند به طور موثر حفظ شود. مواد مغذی سبزیجاتسبزیجات خشک شده یخ زده میوه ها و سبزیجاتی هستند که به سرعت در شرایط دمایی بسیار پایین منجمد می شوند، برای خوردن فصل میوه ها و سبزیجات در تمام طول سال راحت است، سبزیجات خشک شده منجمد می توانند زندگی روزمره را راحت تر کنند، سبزیجات خشک شده یخ زده برای ذخیره سازی مفید هستند. آسان برای حمل، آسان برای خوردن.

1، مناسب برای ذخیره سازی: از آنجا که آب با انجماد در طول فرآیند خشک کردن انجمادی سبزیجات حذف شده است، سبزیجات خشک شده یخ زده را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، به حفظ نور در یک کیسه ذخیره سازی مهر و موم شده توجه کنید.

2، حمل آسان: سبزیجات پس از خشک شدن در انجماد، کوچکتر از سبزیجات تازه، وزن سبک، در شیشه یا کیسه حمل بسیار راحت است، هنگام سفر میدانی، می توانید مقدار مناسبی از سبزیجات خشک شده یخ زده را حمل کنید. به منظور تکمیل فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی.

3، آسان برای خوردن: آبرسانی به سبزیجات خشک شده یخ زده بسیار خوب است، هنگام خوردن سبزیجات خشک یخ زده خیس شده در آب، می توانید طعم اصلی را در مدت کوتاهی، بسیار راحت و ساده بازیابی کنید.

فرآیند سبزیجات خشک شده منجمد:

فرآیند خشک کردن انجمادی سبزیجات عمدتاً شامل: پیش تصفیه سبزیجات → خشک کردن انجمادی → درمان پس از خشک کردن است.

از این میان، پیش تصفیه سبزیجات شامل: انتخاب سبزی، ضدعفونی و تمیز کردن، ضدعفونی کردن، برش، بلانچ کردن، زهکشی، چاشنی و بارگیری است.فرآیند بلانچ و چاشنی با توجه به محصول کاربر باید انتخاب کند که آیا فرآیند را انجام دهد یا خیر.به عنوان مثال، بامیه و کدو حلوایی منجمد آماده مصرف به فرآیند بلانچینگ نیاز دارند، در حالی که دانه های ذرت خشک شده فریز شده نیازی به فرآیند بلانچینگ ندارند.

مرحله خشک کردن انجمادی این است که سبزیجات را به سطل خشک کردن تجهیزات دستگاه انجماد خشک کن برای خشک کردن انجمادی در خلاء منتقل کنید.فرآیند خشک کردن انجمادی شامل پیش انجماد، خشک کردن تصعید و خشک کردن دفعی سبزیجات است.

سبزی ها پس از خشک شدن چیده، بسته بندی، مهر و موم شده و در انبار نگهداری می شوند.به رطوبت توجه کنید.

با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی خلاء برای حذف بیش از 95 درصد از آب سبزیجات، بدون تغییر مواد مغذی اصلی و وزن سبک، بسته بندی ضد رطوبت را می توان برای مدت طولانی بدون محدودیت های فصلی و منطقه ای در هر زمان ذخیره کرد. و هر جایی را می توان خورد و حمل کرد.