محلول آماده برای تولید تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط/MCT

ام تی سیتری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​است که به طور طبیعی در روغن هسته پالم یافت می‌شود،روغن نارگیلو سایر مواد غذایی، و یکی از منابع مهم چربی غذایی است. MCTS معمولی به تری گلیسیریدهای کاپریلیک اشباع یا تری گلیسیریدهای کاپریک اشباع یا مخلوط اشباع اشاره دارد.

MCT به ویژه در دماهای بالا و پایین پایدار است. MCT فقط از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شده است، نقطه انجماد پایینی دارد، در دمای اتاق مایع است، ویسکوزیته پایینی دارد، بی‌بو و بی‌رنگ است. در مقایسه با چربی‌های معمولی و چربی‌های هیدروژنه، محتوای اسیدهای چرب غیراشباع MCT بسیار کم است و پایداری اکسیداسیون آن عالی است.