به عنوان یک میان وعده سنتی چینی ، آب نبات ها به دلیل طعم شیرین و ترش خود محبوب هستند. به طور سنتی با زالزالک های تازه ساخته شده است ، که ذخیره سازی آن آسان نیست و از نظر فصلی محدود هستند ، روش های پردازش معمولی اغلب منجر به از بین رفتن مواد مغذی می شوند. ظهور زالزالک های خشک شده از یخ زده ، راه های جدیدی را برای پردازش و استفاده از زالزالک ها باز کرده است و به ما این امکان را می دهد تا از این ظرافت و فواید سلامتی آن در تمام طول سال لذت ببریم.
روند ساخت زالزالک های خشک شده از یخ شبیه به سایر میوه های یخ زده است ، اما بر اساس ویژگی های زالزالک نیاز به تنظیمات دارد. به عنوان مثال ، میوه هایی مانند سیب و گلابی که به راحتی اکسیده و تغییر رنگ می کنند ، نیاز به درمان محافظت از رنگ دارند ، در حالی که میوه هایی مانند توت فرنگی و زغال اخته نیاز به حذف ساقه های خود دارند. زالزالک ها قبل از خشک شدن یخ باید هسته های خود را با استفاده از یک مرزی یا دستی برداشته شوند. علاوه بر این ، ضخامت برش های میوه بر کارایی خشک کردن یخ و بافت محصول نهایی تأثیر می گذارد. بنابراین ، اندازه ، محتوای آب و ساختار میوه های مختلف منجر به متفاوتی از زمان یخ زدگی می شود.
ساخت زالزالک های خشک شده از یخ زدگی:
1.PREPROCESSING:زالزالک های تازه ، رسیده و عاری از بیماری را انتخاب کنید. خاک و ناخالصی های سطح را با آب تمیز کنید ، هسته ها را برداشته و آنها را خرد کنید یا آنها را کامل نگه دارید.
2.QUICK انجماد:برش های زالزالک از پیش پردازش شده را در فریزر خشک کن یخ زده و به سرعت آنها را در دمای پایین -30 درجه سانتیگراد تا -40 درجه سانتیگراد منجمد کنید تا کریستال های یخ ریز در زالزالک تشکیل شود.
3. خشک کردن vacuum:برش های زالزالک سریع یخ زده را به محفظه خشک کردن یخ زدگی منتقل کنید. در زیر خلاء ، گرما برای فروپاشی کریستال های یخ به طور مستقیم در بخار آب اعمال می شود ، که سپس اخراج می شود و در نتیجه برش های زالزالک خشک شده خشک شده خشک می شود.
4. بسته بندی:برای جلوگیری از رطوبت و اکسیداسیون ، برش های زالزالک های زالزال را در بسته بندی ها ببندید و ماندگاری آنها را گسترش دهید.
مزایای زالزالک های خشک شده با یخ:
1. محدودیت های فصلی:زالزالک های خشک شده با یخچال و فریزر دارای رطوبت کم هستند و کمتر مستعد فساد هستند. هنگام مهر و موم شده ، می توان آنها را در تمام طول سال تأمین کرد ، و تحت تأثیر تغییرات فصلی قرار گرفت ، در حالی که مواد مغذی مانند ویتامین C و فلاونوئیدها را حفظ می کند ، و قفل در رنگ طبیعی و طعم شیرین زالزالک.
2. بافت کرکی ، عطر و طعم منحصر به فرد:از دست دادن رطوبت در زالزالک های خشک شده با یخبندان ، ساختار سست و متخلخل ایجاد می کند و در نتیجه بافت ترد ایجاد می شود. با توجه به سطح خشک زالزالک های خشک شده از یخ ، ساخت هاوهای آب نبات نیاز به تنظیم غلظت و دمای شربت یا کمی مجدداً هیدراته های زالزال های خشک شده از یخ زدگی دارند و منجر به بافتی واضح تر در مقایسه با شاهین های آب نبات سنتی می شوند.
برنامه های کاربردی 3.Diverse:زالزالک های خشک شده از یخ زده می توانند به طور مستقیم ، همراه با سایر میوه ها و گل ها برای تهیه چای میوه ای خشک شده ، به پودر برای پخت ، آبدار و فیلتر شده برای تهیه نوشیدنی های جامد ، یا حتی مواد فعال خود را برای تولید محصولات بهداشتی مانند کپسول و قرص تهیه کنند. بنابراین ، استفاده از فناوری خشک کردن یخ امکانات بیشتری برای پردازش متنوع زالزالک ها فراهم می کند.
اگر به ما علاقه داریددستگاه خشک کن یخیا سوالی داشته باشید ، لطفاً احساس راحتی کنید با ما تماس بگیریدبشر ما به عنوان یک تولید کننده حرفه ای دستگاه خشک کن Freeze ، مشخصات مختلفی از جمله مدل های خانگی ، آزمایشگاه ، خلبان و تولید را ارائه می دهیم. چه به تجهیزات لازم برای استفاده در منزل یا تجهیزات صنعتی در مقیاس بزرگتر نیاز داشته باشید ، می توانیم با بالاترین کیفیت محصولات و خدمات را در اختیار شما قرار دهیم.
زمان پست: فوریه -26-2025
