غذای خشک‌شده انجمادی که با نام غذای FD (خشک‌شده انجمادی) نیز شناخته می‌شود، این مزیت را دارد که تازگی و محتوای غذایی خود را حفظ می‌کند و می‌تواند بیش از ۵ سال در دمای اتاق بدون مواد نگهدارنده نگهداری شود. به دلیل حجم کم و بیشتر آب، وزن سبک، حمل و نقل آسان و سایر مزایا، غذای خشک‌شده انجمادی نیز شروع به ورود به زندگی روزمره مردم کرده و به یک غذای سالم و مناسب برای اوقات فراغت تبدیل شده است.
از آنجا که محصول نهایی سبک وزن و حمل و نقل آن آسان است، مواد غذایی خشک شده با انجماد نیز شروع به ورود به زندگی روزمره مردم کرده و به یک غذای راحت و سالم برای اوقات فراغت تبدیل شده است. تقاضا برای مواد غذایی خشک شده با انجماد در سراسر جهان به صورت تصاعدی در حال افزایش است.
فریزر مواد غذایی بزرگ خشک کن دستگاه مخفف دستگاه خشک کردن انجمادی خلاء مواد غذایی است، فناوری خشک کردن انجمادی مواد غذایی در دهه 1930 سرچشمه گرفته است و دستگاه خشک کردن انجمادی مواد غذایی فعلی به یک تجهیزات خشک کردن مهم برای فرآوری عمیق مواد غذایی تبدیل شده است.
اصل خشک کردن انجمادی مواد غذایی: بر اساس همزیستی و تبدیل مایع، جامد و گاز در سه حالت فاز آب در دماها و حالت‌های خلاء مختلف، ماده غذایی حاوی آب ابتدا به حالت جامد منجمد می‌شود و سپس تحت درجه خلاء خاصی، آب موجود در آن مستقیماً از حالت جامد به حالت گاز تصعید می‌شود تا آب برای حفظ مواد غذایی از بین برود.
واحد خشک کردن انجمادی مواد غذایی شامل بدنه سطل خشک کردن انجمادی، واحد تبرید، واحد خلاء، واحد چرخه، واحد کنترل الکتریکی و غیره است.
بیایید نگاهی به مزایای استفاده از یک دستگاه خشک‌کن انجمادی بزرگ برای خشک کردن انجمادی مواد غذایی بیندازیم:
۱، غذا در دماهای پایین خشک شده است و اجزای حساس به حرارت در مواد غذایی، مانند پروتئین‌ها، میکروارگانیسم‌ها و سایر مواد فعال زیستی، می‌توانند محافظت شوند.
۲، خشک شدن در دماهای پایین، از بین رفتن برخی از اجزای فرار در ماده کمتر است.
۳. خشک کردن در دماهای پایین، رشد میکروارگانیسم‌ها و نقش آنزیم‌ها تقریباً متوقف می‌شود، بنابراین مواد تا حد امکان خواص اولیه خود را حفظ می‌کنند.
۴، خشک کردن در شرایط خلاء و بدون اکسیژن انجام می‌شود و تخریب برخی از اجزای به راحتی اکسید شده در غذا کاهش می‌یابد.
5، دستگاه خشک کن انجمادی بزرگ مواد غذایی، خشک کردن به روش تصعید است، پس از تصعید آب، مواد غذایی در قفسه یخ منجمد باقی می‌مانند، حجم آنها پس از خشک شدن تقریباً بدون تغییر است، شل و متخلخل و اسفنجی هستند، سطح داخلی آنها بزرگ است و به خوبی آبگیری می‌شود.
۶، خشک کردن انجمادی مواد غذایی می‌تواند ۹۵٪ تا ۹۹٪ آب را از بین ببرد، به طوری که مواد غذایی خشک شده را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
زمان ارسال: 5 آگوست 2024
