مزایای مواد غذایی یخ زده در فریز خشک کن بزرگ چیست؟

اصل انجماد-خشک کردن مواد غذایی: بر اساس همزیستی و تبدیل مایع، جامد و گاز در سه حالت فاز آب در دماها و حالات خلاء مختلف، ماده غذایی حاوی آب ابتدا به حالت جامد منجمد می‌شود و سپس در یک حالت معین. در درجه خلاء، آب موجود در آن مستقیماً از حالت جامد به حالت گاز تصعید می‌شود تا برای حفظ روش غذا، آب خارج شود.

واحد انجماد خشک کن مواد غذایی شامل بدنه سطل خشک کن انجمادی، واحد تبرید، واحد خلاء، واحد چرخه، واحد کنترل الکتریکی و غیره می باشد.

بیایید نگاهی به مزایای استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی بزرگ برای خشک کردن مواد غذایی انجمادی بیندازیم:

1، غذا در دماهای پایین خشک شده است و می توان از اجزای حساس به حرارت موجود در مواد غذایی مانند پروتئین ها، میکروارگانیسم ها و سایر مواد فعال زیستی محافظت کرد.

2، خشک شدن در دمای پایین، از دست دادن برخی از اجزای فرار در ماده کمتر است.

3، خشک شدن در دمای پایین، رشد میکروارگانیسم ها و نقش آنزیم ها تقریبا متوقف شد، بنابراین مواد به حداکثر میزان برای حفظ خواص اصلی.

4، خشک کردن در حالت فقیر اکسیژن در خلاء انجام می شود و تخریب برخی از اجزای مواد غذایی که به راحتی اکسید می شوند کاهش می یابد.

5، دستگاه خشک کن انجمادی مواد غذایی بزرگ، خشک کردن تصعید است، پس از تصعید آب، مواد غذایی در قفسه یخ منجمد باقی می ماند، حجم پس از خشک شدن تقریباً بدون تغییر است، اسفنجی شل و متخلخل است، سطح داخلی بزرگ، خوب است. آبرسانی مجدد

6، خشک کردن انجماد مواد غذایی می تواند 95٪ تا 99٪ از آب را حذف کند، به طوری که مواد غذایی خشک شده را می توان برای مدت طولانی حفظ کرد.