آیا چای فوری خشک شده است؟

فرآیند خشک کردن خلاء شامل قبل از انجماد مواد و سپس از بین بردن رطوبت با تصویب یخ به طور مستقیم در بخار در شرایط خلاء است. این روش که در دماهای پایین انجام می شود ، از تخریب حرارتی مواد حساس به گرما جلوگیری می کند و از حفظ فعالیت بیولوژیکی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی اطمینان می دهد. در مقایسه با خشک کردن اسپری سنتی ، یخ زدگی خلاء محصولاتی را که به حالت طبیعی خود نزدیکتر است ، با حلالیت برتر و خاصیت مجدد هیدراتاسیون تولید می کند.

مزایای خشک شدن یخ خلاء در تولید فوری چای (خلاصه شده توسط "هر دو"):

1. محافظت از طعم چای: فرآیند دمای پایین به طور موثری از از بین رفتن ترکیبات معطر فرار جلوگیری می کند و اطمینان حاصل می کند که پودر چای فوری رایحه چای غنی خود را حفظ می کند.

2. محافظت از مواد مغذی: چای حاوی ترکیبات پلی فنولی فراوان ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب مفید است. خشک کردن یخ باعث کم آبی بدن بدون آسیب رساندن به این اجزای حساس و حفظ ارزش غذایی چای می شود.

3. خصوصیات حسی پیشرفته: پودر چای خشک شده از یخ ، ذرات یکنواخت ، رنگ طبیعی را نشان می دهد و از قهوه ای شدن در خشک شدن معمولی جلوگیری می کند. ساختار متخلخل آن امکان انحلال فوری را بدون باقیمانده و بهبود تجربه مصرف کننده فراهم می کند.

4. ماندگاری زندگی: چای فوری خشک شده یخ حاوی حداقل رطوبت ، در برابر جذب رطوبت و رشد قالب مقاومت می کند و کیفیت را در حین ذخیره طولانی مدت در دمای اتاق حفظ می کند.

 بهینه سازی پارامترهای خشک کردن یخ برای چای فوری:

برای دستیابی به پودر چای فوری با کیفیت بالا ، پارامترهای فرآیند بحرانی باید با دقت طراحی و بهینه سازی شوند:

شرایط استخراج: دما (به عنوان مثال ، 100 درجه سانتیگراد) ، مدت زمان (به عنوان مثال ، 30 دقیقه) و چرخه استخراج به طور قابل توجهی بر کیفیت مشروبات الکلی چای تأثیر می گذارد. مطالعات نشان می دهد که استخراج بهینه باعث افزایش عملکرد مواد فعال مانند پلی فنول های چای می شود.

دمای قبل از انجماد: به طور معمول در حدود -40 درجه سانتیگراد برای اطمینان از تشکیل کامل کریستال یخ تنظیم شده و پایه و اساس تصویب کارآمد را فراهم می کند.

کنترل نرخ خشک کردن: گرمایش تدریجی ثبات ساختار محصول را حفظ می کند. گرمایش سریع یا کند ممکن است کیفیت را به خطر بیاندازد.

دمای تله سرد و سطح خلاء: یک تله سرد زیر -75 درجه سانتیگراد و خلاء ≤5 PA باعث افزایش بازده از بین بردن و کاهش زمان خشک شدن می شود.

چشم انداز "هر دو":
خشک کردن یخ خلاء نه تنها کیفیت چای فوری را بالا می برد بلکه کاربردهای آن را نیز گسترش می دهد-از جمله ترکیب آن در مواد غذایی کاربردی برای میان وعده ها ، نوشیدنی ها و حتی محصولات مراقبت از پوست. این فناوری همچنین SME ها را قادر می سازد تا وارد بازار چای فوری شوند و باعث ارتقاء صنعتی و نوآوری تکنولوژیکی شوند. در عصری که خواستار استانداردهای غذایی بالا است ،"هر دو"FدوبارهDلجن- برای الزامات حق بیمه - به طور گسترده اتخاذ شده است. برای فرصت های همکاری بیشتر با ما تماس بگیرید.

اگر به ما علاقه داریددستگاه خشک کن یخیا سوالی داشته باشید ، لطفاً احساس راحتی کنیدبا ما تماس بگیریدبشر ما به عنوان یک تولید کننده حرفه ای دستگاه خشک کن Freeze ، مشخصات مختلفی از جمله مدل های خانگی ، آزمایشگاه ، خلبان و تولید را ارائه می دهیم. چه به تجهیزات لازم برای استفاده در منزل یا تجهیزات صنعتی در مقیاس بزرگتر نیاز داشته باشید ، می توانیم با بالاترین کیفیت محصولات و خدمات را در اختیار شما قرار دهیم.