سینه مرغ، که در دو طرف حفره قفسه سینه مرغ قرار دارد، روی استخوان سینه قرار میگیرد. به عنوان یک غذای حیوانات خانگی، سینه مرغ بسیار قابل هضم است و آن را به انتخابی عالی برای حیوانات خانگی با مشکلات گوارشی یا معدههای حساس تبدیل میکند. برای علاقهمندان به تناسب اندام، سینه مرغ به دلیل پروتئین بالا، کالری کم و چربی کم، گزینهای محبوب است. بنابراین، حفظ ارزش غذایی محصولات سینه مرغ یک مزیت کلیدی است. کاربردFrایزDرایردر نگهداری سینه مرغ، این روش یک مزیت عمده دارد: رطوبت را بدون به خطر انداختن محتوای غذایی از بین میبرد، به این ترتیب میتوان سینه مرغ را بدون مواد نگهدارنده نگهداری کرد و ماندگاری آن را به حداکثر رساند.
فرآیند خشک کردن انجمادی سینه مرغ:
انتخاب و آماده سازی سینه مرغ:با انتخاب سینه مرغ تازه، تمیز کردن کامل آن و جدا کردن پوست آن شروع کنید. بسته به محصول نهایی مورد نظر، مرغ را میتوان نازک برش داد یا به قطعات کوچکتر تقسیم کرد. این کار فرآیند خشک کردن انجمادی یکنواختتری را تضمین میکند.
پختن مرغ:پس از آمادهسازی، سینه مرغ بخارپز یا آبپز میشود. این مرحله نه تنها طعم آن را بهبود میبخشد، بلکه باکتریهای مضر را نیز از بین میبرد و ایمنی غذا را تضمین میکند.
مرحله قبل از انجماد:پس از پخت، سینه مرغ برای مرحله پیش انجماد آماده است. مرغ به صورت صاف روی سینیهای دستگاه خشککن انجمادی قرار میگیرد تا از روی هم افتادن آنها جلوگیری شود. ممکن است مقداری چاشنی مانند نمک یا فلفل برای افزودن طعم به آن پاشیده شود. سپس سینیها در فریزر با دمای بسیار پایین قرار میگیرند تا تازگی مرغ حفظ شده و ارزش غذایی آن حفظ شود.
قرار دادن مرغ در خشک کن انجمادی:پس از پیشانجماد، سینیهای حاوی سینه مرغ به خشککن انجمادی منتقل میشوند. رعایت دستورالعملهای سازنده هنگام کار با خشککن انجمادی ضروری است. انتخاب خشککن انجمادی به ظرفیت فرآوری و کاربرد مورد نظر بستگی دارد. مدلهای مختلفی با ظرفیتهای فرآوری متفاوت موجود است. برای حجمهای فرآوری بیشتر، خشککنهای انجمادی مواد غذایی یا خشککنهای انجمادی دارویی مناسبتر هستند.
فرآیند خشک کردن انجمادی:اصل کار خشککن انجمادی بر انتقال فاز آب - جامد، مایع و گاز - متکی است. پس از اینکه رطوبت داخلی سینه مرغ به کریستالهای یخ تبدیل شد، خشککن انجمادی یک محیط خلاء ایجاد میکند و حرارت کمی اعمال میکند. این باعث میشود آب جامد (یخ) درون مرغ مستقیماً به بخار تبدیل شود و فاز مایع را از دست بدهد. در نتیجه، رطوبت حذف میشود و مرغ رنگ، عطر، طعم و خواص تغذیهای اصلی خود را حفظ میکند، اگرچه بافت آن ترد میشود. پس از بسته شدن، سینه مرغ خشک شده انجمادی را میتوان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.
مزایای استفاده از خشک کردن انجمادی در نگهداری سینه مرغ
استفاده از خشککن انجمادی برای سینه مرغ چندین مزیت متمایز دارد.مرغ خشک شده منجمدسینه مرغ نه تنها ارزش غذایی کامل خود را حفظ میکند، بلکه طعم و بافت تازه خود را نیز حفظ میکند و آن را برای حیوانات خانگی و مصرفکنندگانی که به تناسب اندام اهمیت میدهند، ایدهآل میسازد. علاوه بر این، خشک کردن انجمادی، ماندگاری محصول را افزایش میدهد، نیاز به مواد نگهدارنده را کاهش میدهد و امکان نگهداری در دمای اتاق را فراهم میکند. با دسترسی بیشتر به خشککنهای انجمادی خانگی، افراد اکنون میتوانند سینه مرغ خشک شده انجمادی خود را در خانه تهیه کنند و تمام مواد مغذی ضروری را به شکلی مناسب و طولانی مدت حفظ کنند.
علاوه بر این، فناوری خشک کردن انجمادی امکان تولید محصولات مختلف مبتنی بر سینه مرغ، مانند میان وعدههای مرغ خشک شده منجمد برای حیوانات خانگی، پودر مرغ خشک شده منجمد برای شیک یا وعدههای غذایی و حتی وعدههای غذایی فوری برای استفاده در فضای باز یا موارد اضطراری را فراهم میکند. تطبیقپذیری فرآیند خشک کردن انجمادی، آن را به ابزاری ضروری در نگهداری مواد غذایی و نوآوری در محصول تبدیل کرده است.
اگر به ما علاقه داریددستگاه خشک کن یخیا سوالی دارید، لطفا دریغ نکنیدتماس با ماما به عنوان یک تولیدکننده حرفهای دستگاه خشککن انجمادی، طیف وسیعی از مشخصات فنی، از جمله مدلهای خانگی، آزمایشگاهی، پایلوت و تولیدی را ارائه میدهیم. چه به تجهیزاتی برای مصارف خانگی نیاز داشته باشید و چه به تجهیزات صنعتی در مقیاس بزرگتر، میتوانیم محصولات و خدمات با بالاترین کیفیت را به شما ارائه دهیم.
زمان ارسال: ۲۴ فوریه ۲۰۲۵
