خشک کردن انجمادی بر اساس اصل تصعید حلال‌ها از نمونه‌های جامد به طور مستقیم به گاز در خلاء عمل می‌کند و منجر به خشک شدن می‌شود. از آنجایی که نمونه‌ها را در دمای اتاق یا حتی پایین‌تر از آن خشک می‌کند، فعالیت بیولوژیکی آنها را حفظ می‌کند و آنها را متخلخل و به راحتی قابل حل می‌کند. بنابراین، خشک کردن انجمادی روشی عالی برای حفظ نمونه‌های زیست فعال است.
رویه عملیاتیخشک کن انجمادی:
آماده‌سازی قبل از انجماد:
۱. مواد را به طور یکنواخت روی سینی مواد قرار دهید و مطمئن شوید که ضخامت آن بیش از ۱۰ میلی‌متر نباشد. حسگر دمای مواد را به طور مناسب درون مواد قرار داده و آن را محکم کنید.
۲. سینی حاوی مواد را روی قفسه خشک‌کن انجمادی، سپس داخل تله سرد قرار دهید و با پوشش عایق بپوشانید.
۳. کلید برق اصلی را روشن کنید. اگر قصد دارید در پایان خشک کردن انجمادی، نیتروژن (یا سایر گازهای بی‌اثر) را وارد محفظه خشک‌کن کنید، ابتدا از نیتروژن برای تخلیه ورودی آب استفاده کنید، سپس شیر ورودی آب را ببندید.
二. پیش انجماد مواد
پیش‌انجماد مواد، مرحله‌ای حیاتی در فرآیند خشک کردن انجمادی است که مستقیماً بر کیفیت محصول خشک شده انجمادی تأثیر می‌گذارد. پیش‌انجماد می‌تواند بسته به نیازهای خاص، از طریق انجماد آهسته یا انجماد سریع انجام شود. به عنوان مثال:
۱. انجماد آهسته: مواد آماده شده را داخل تله سرد قرار دهید، با پوشش عایق بپوشانید و کمپرسور را روشن کنید. انجماد اولیه شروع می‌شود.
انجماد سریع: ابتدا کمپرسور را روشن کنید. به محض اینکه دما در
۲. محفظه تله سرد تا سطح معینی پایین می‌آید، مواد آماده شده را در تله سرد قرار دهید. انجماد اولیه آغاز می‌شود.
三 عملیات خشک کردن انجمادی:
۱. قفسه مواد را از محفظه تله سرد خارج کرده و آن را روی یک دیسک پلاستیکی سخت یدکی (که همگی بالای محفظه تله سرد قرار گرفته‌اند) قرار دهید. سپس با پوشش اکریلیک بپوشانید. اگر از دستگاه پوشش فشاری برای خشک کردن انجمادی مواد استفاده می‌کنید، به سرعت مواد را از قفسه پیش انجماد به سینی دستگاه پوشش فشاری منتقل کنید، سپس با پوشش اکریلیک بپوشانید.
۲. در صفحه نمایش عملکرد دستگاه، دکمه "پمپ خلاء" را فشار دهید تا پمپ خلاء شروع به کار کند. دکمه "گیج خلاء" را فشار دهید تا میزان خلاء نمایش داده شود. هنگامی که میزان خلاء به حدود ۳۰ پاسکال رسید، دکمه "گرمایش" را فشار دهید تا فرآیند خشک کردن انجمادی آغاز شود که طبق برنامه فرآیند از پیش تعیین شده اجرا می‌شود.
توجه: صفر گیج خلاء کالیبره شده است، بنابراین کاربران نیازی به تنظیم آن ندارند. پس از روشن کردن گیج خلاء، فشار اتمسفری 110×103~80×103Pa طبیعی است و نیازی به تنظیم ندارد. توصیه: فقط هنگام بررسی سطح خلاء در طول خشک کردن انجمادی، گیج خلاء را باز کنید. برای افزایش طول عمر آن، در صورت عدم استفاده، آن را ببندید.
عملیات یخ‌زدایی (یخ‌زدایی):
۱. در صفحه عملکرد دستگاه، دکمه یخ‌زدایی را فشار دهید تا یخ‌زدایی تله سرد آغاز شود. پس از اتمام یخ‌زدایی، سیستم به طور خودکار فرآیند را متوقف می‌کند. (این عملکرد باید در مدل‌های منتخب موجود باشد.)
یخ، رطوبت و ناخالصی‌های داخل تله سرد را تمیز کنید و دستگاه را به درستی نگهداری کنید. پس از ذوب شدن یخ در محفظه تله سرد، می‌توان آن را از طریق شیر ورودی آب تخلیه کرد. در صورت عدم استفاده، شیر ورودی آب اصلی دستگاه را در حالت باز نگه دارید.
اگر به تهیه غذای خشک منجمد علاقه‌مند هستید یا مایلید درباره محصولات و خدمات ما اطلاعات بیشتری کسب کنید، لطفاً ...با ما تماس بگیریدما خوشحالیم که به شما مشاوره ارائه دهیم و به هر سوالی که دارید پاسخ دهیم. تیم ما خوشحال خواهد شد که به شما خدمت کند. مشتاقانه منتظر ارتباط و همکاری با شما هستیم!
زمان ارسال: ۱۷ آوریل ۲۰۲۴
