یخ خشک کن خانگی

غذاهای خشک شده یخ زده مورد علاقه مهاجران، آماده سازان، کوهنوردان جدی و سرآشپزهایی است که عاشق آزمایش های آشپزی هستند.علاوه بر این، استفاده از خشک کن انجمادی جالب است.این وسایل آشپزخانه تخصصی آینده‌نگر به نظر می‌رسند و طیف وسیعی از راه‌ها را برای نگهداری مواد غذایی باز می‌کنند.
فریز خشک کن های خانگی به شما این امکان را می دهند که مواد، وعده های غذایی و میان وعده های یخ زده را در خانه تهیه کنید.در حالی که آنها هنوز در بازار مصرف جدید هستند، با اولین نسخه استفاده خانگی که تنها در سال 2013 معرفی شد، ما در مورد گزینه ها تحقیق کرده و تعدادی از بهترین خشک کن های انجمادی موجود را گرد هم آورده ایم.استفاده از این دستگاه ها آسان، کارآمد بوده و محصولات فریز خشک شده با کیفیت بالا تولید می کنند.برای آشنایی با برخی از بهترین گزینه های خشک کردن انجمادی برای نگهداری مواد غذایی در خانه، ادامه مطلب را بخوانید.
محصولات فریز شده دارای مزایای زیادی هستند: ماندگاری پایدار، وزن کم و محصول فرآوری شده در مقایسه با محصولات تازه تغییر نمی کند.در نتیجه طعم، بافت و ارزش غذایی بهتری نسبت به غذاهای منجمد، کم آب یا کنسرو شده دارند.
به دلیل این مزایا است که بسیاری از خریداران در وهله اول مایل به خرید یخ خشک کن هستند.با این حال، یخ خشک کن دستگاه ارزان قیمتی نیست، بنابراین ارزش آن را دارد که در نظر بگیرید.از آنجایی که بسیاری از غذاهای بسته بندی شده با خشک کردن انجمادی ارزان نیستند، افراد مستقر، آماده سازها و کمپینگ ها می توانند با استفاده از خشک کردن انجمادی در خانه، در دراز مدت در هزینه خود صرفه جویی کنند.یا برای کسانی که فقط می خواهند خشک کردن انجمادی را به عنوان سرگرمی امتحان کنند، یکی از این ابزارهای عصر فضا عالی است.هنگام در نظر گرفتن قیمت، هزینه های جاری خشک کردن انجمادی مانند مواد مصرفی پمپ خلاء، کیسه های مایلار مورد استفاده برای نگهداری مواد غذایی پخته شده و مصرف کلی برق را در نظر داشته باشید.
یخ‌خشک ابزار محبوب آشپزخانه نیست و گزینه‌هایی برای استفاده در منزل بسیار کم است و پیدا کردن آن‌ها را سخت می‌کند.خریداران می‌توانند در خشک‌کن‌های انجمادی دارویی یا تجاری سرمایه‌گذاری کنند، اما خشک‌کن‌های انجمادی مصرف‌کننده برای مصارف خانگی معمولی بهتر هستند.آنها مقرون به صرفه تر، راحت تر و آسان تر برای استفاده هستند، زیرا برای محصولات خشک کردن انجماد در خانه طراحی شده اند.
فریز خشک کن ها می توانند ماشین های پیچیده ای باشند.در این راهنما، ما به دنبال خشک کن های انجمادی هستیم که برای مصارف خانگی طراحی شده اند، زیرا فرآیند را ساده تر و آسان تر می کنند.گزینه‌های مصرف‌کننده جدید هستند و ممکن است محدودتر از خشک‌کن‌های انجمادی تجاری باشند، اما بهترین ماشین‌های خانگی برای استفاده در مواد غذایی طراحی شده‌اند، کارکرد آن آسان است و بسیار ارزان‌تر از گزینه‌های تجاری است.آنها بهترین انتخاب برای اکثر خانه ها هستند.
هنگام انتخاب گزینه های خانه، راحتی، قیمت، سهولت نصب و استفاده را ارزیابی کردیم.انتخاب برتر ما ظرفیت مناسب را برای اکثر کاربران خانگی، با قیمت مناسب (حداقل برای چنین ماشین اختصاصی) ارائه می دهد و دریافت مواد مصرفی برای استفاده دائمی را آسان می کند.
چه کاربران به محصولات خشک شده یخ زده برای کمپینگ، آماده شدن برای پایان دنیا علاقه مند باشند، یا فقط بخواهند آزمایش های سرگرم کننده ای در آشپزخانه انجام دهند، غذاهای خشک شده یخ زده تنها چند قدم با شما فاصله دارند و اینجا بهترین خشک کن انجمادی خانگی است.ابتدا گزینه های یک
یخ خشک کن خانگی سایز متوسط ​​Harvest Right با ترکیبی از اندازه معقول و هزینه مناسب، بهترین دستگاه یخ خشک کن خانگی است.راه‌اندازی و استفاده از آن آسان است - تمام اجزای آن برای شروع استفاده فوراً در آن وجود دارد.مانند تمام خشک کن های خانگی Harvest Right، این دستگاه دارای پمپ خلاء و سینی های خشک کن انجمادی از جنس استنلس استیل، کیسه های ذخیره سازی مایلار، جاذب های اکسیژن و سیلرهای ضربه ای برای ذخیره سازی در حالت انجماد است.
از نظر ظرفیت، یک خشک کن انجمادی می تواند 7 تا 10 پوند غذا را در هر دسته پردازش کند و 1.5 تا 2.5 گالن غذای خشک منجمد را در هر چرخه تولید کند.این برای فرآوری 1450 پوند محصول تازه در سال کافی است.
این یخ خشک کن برای قرار دادن روی میز، پیشخوان یا گاری مناسب است.اندازه آن 29 اینچ ارتفاع، 19 اینچ عرض و 25 اینچ عمق و 112 پوند وزن دارد.از یک خروجی استاندارد 110 ولت استفاده می کند، یک مدار اختصاصی 20 آمپر توصیه می شود اما لازم نیست.در رنگ های استیل ضد زنگ، مشکی و سفید موجود است.
این یخ‌خشک کوچک‌ترین محصول Harvest Right و ارزان‌ترین گزینه این برند است.در حالی که هنوز یک سرمایه گذاری است، این بهترین خشک کن انجمادی سطح ورودی در این لیست برای آزمایش کنندگان مبتدی و کاربران کمتر است.4 تا 7 پوند غذای تازه را در خود جای می دهد و می تواند 1 تا 1.5 گالن غذای خشک شده یخ زده تولید کند.با استفاده منظم، می تواند 840 پوند غذای تازه را در سال پردازش کند.
ظرفیت آن کمتر از سایر خشک کن های انجمادی Harvest Right است، اما به قیمت یک دستگاه فشرده تر و سبک تر.این فریز خشک کن کوچک دارای ابعاد 26.8 اینچ ارتفاع، 17.4 اینچ عرض و 21.5 اینچ عمق و وزن 61 پوند است که جابجایی و نگهداری آن را آسان می کند.موجود در رنگ مشکی یا استیل ضد زنگ، همه چیزهایی را که برای خشک کردن انجماد نیاز دارید به همراه دارد و فقط به یک پریز برق استاندارد 110 ولت نیاز دارد.تعمیر و نگهداری فقط چند دقیقه طول می کشد، از جمله فیلتر کردن و تعویض روغن.
یخ خشک کن Harvest Right Scientific که هم برای مصارف آزمایشگاهی و هم برای مصارف خانگی طراحی شده است، بهترین خشک کن انجمادی برای کسانی است که به دنبال انعطاف هستند.این یک خشک کن انجمادی علمی است، بنابراین علاوه بر راه اندازی و استفاده آسان، یخ خشک کن Harvest Right Home سفارشی سازی زیادی نیز ارائه می دهد.این ویژگی به شما امکان می دهد سرعت انجماد، دمای پایان انجماد، تنظیمات زمان، دمای چرخه خشک کردن و موارد دیگر را کنترل کنید تا دستور پخت خود را سفارشی کنید.اگرچه یک واحد علمی است، اما می توان از آن در غذاهای فرآوری شده نیز استفاده کرد.
ظرفیت زیادی برای جابجایی تا 2 گالن مواد دارد.تمام تنظیمات و نظارت از صفحه نمایش لمسی تمام رنگی کنترل می شود.اندازه آن 30 اینچ ارتفاع، 20 اینچ عرض، و 25 اینچ عمق است، و در حالی که Harvest Right وزن کلی ندارد، به خوبی روی پیشخوان یا میز قرار می گیرد.
برای خانه هایی که به ظرفیت زیادی نیاز دارند اما کاملاً برای مدل علمی آماده نیستند، خشک کن انجمادی خانه بزرگ Harvest Right را در نظر بگیرید.این فریز خشک کن بزرگ می تواند 12 تا 16 پوند غذا را در هر دسته پردازش کند و در نتیجه 2 تا 3.5 گالن غذای خشک شده فریز شده تولید می کند.او هر سال تا 2500 پوند غذای تازه را با فریز خشک می کند.
اندازه دستگاه 31.3 اینچ ارتفاع، 21.3 اینچ عرض، 27.5 اینچ عمق و 138 پوند وزن است، بنابراین ممکن است چندین نفر برای جابجایی آن نیاز داشته باشند.با این حال، برای یک کانتر یا میز جامد مناسب است.این در رنگ های مشکی، استیل ضد زنگ و سفید موجود است.
مانند بقیه محصولات خانگی Harvest Right، تمام قطعات مورد نیاز برای انجماد و نگهداری مواد غذایی را نیز به همراه دارد.به دلیل اندازه آن، نیاز به برق بیشتری دارد، بنابراین به یک پریز 110 ولت (NEMA 5-20) و یک مدار 20 آمپری ویژه نیاز دارد.
خشک کردن انجمادی غذاها را می توان بدون یک خشک کن انجمادی گران قیمت انجام داد، اگرچه چند اخطار وجود دارد.روش DIY به اندازه استفاده از خشک کن انجمادی قابل اعتماد نیست و ممکن است رطوبت کافی از غذا دریافت نکند.بنابراین، محصول نهایی معمولاً برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.دو روش قبلی برای نگهداری کوتاه مدت و آزمایش با محصولات منجمد خشک مناسب هستند.
از یک یخچال استاندارد استفاده کنید.ساده ترین راه برای منجمد کردن غذاهای خشک بدون فریز خشک کن استفاده از یخچال استاندارد است.غذا را طبق معمول آماده کنید، غذا را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.آن را به صورت یک لایه روی یک صفحه کوکی یا بشقاب بزرگ پهن کنید.سینی را در یخچال بگذارید و 2-3 هفته بگذارید.بعد از اینکه غذا به اندازه کافی در یخ خشک شد آن را خارج کنید و در یک کیسه یا ظرف دربسته نگهداری کنید.
از یخ خشک استفاده کنید.روش دیگر یخ زدن استفاده از یخ خشک است.این روش به لوازم بیشتری نیاز دارد: یخچال بزرگ استایروفوم، یخ خشک و کیسه های پلاستیکی فریزر.غذا را دوباره مثل همیشه بشویید و بپزید.غذا را در کیسه فریزر قرار دهید سپس کیسه را در یخچال قرار دهید.کیسه را با یخ خشک بپوشانید و بگذارید حداقل 24 ساعت بماند (یا تا زمانی که در یخ خشک شود).محصولات خشک شده یخ زده را به کیسه یا ظرف دربسته منتقل کنید.
یخ خشک کن یک سرمایه گذاری قابل توجه است.این ماشین ها معمولاً بیشتر از یک یخچال یا فریزر استاندارد قیمت دارند.با این حال، آنها برای آشپزهای خانگی که می خواهند غذاهای خشک را به طور موثر و اقتصادی منجمد کنند ضروری هستند.قبل از انتخاب بهترین یخ خشک کن، مهم است که چندین ویژگی از جمله قدرت، اندازه و وزن یخ خشک کن، سطح صدا و الزامات نصب را در نظر بگیرید.
ظرفیت یک لیوفیلیزر به این معنی است که چند محصول را می تواند در یک زمان پردازش کند.خشک کردن انجمادی در خانه شامل پخش نازک مواد غذایی روی سینی ها و قرار دادن آنها در خشک کن انجمادی است.فریز خشک کن های خانگی اغلب ظرفیت غذای تازه را بر حسب پوند نشان می دهند و به کاربر این امکان را می دهند که مقدار تقریبی غذای تازه ای را که این سینی ها می توانند در خود جای دهند، بدانند.
خشک کن های انجمادی همچنین گاهی اوقات ظرفیت خشک کردن انجمادی را به گالن نشان می دهند و به شما ایده می دهند که چه مقدار محصول نهایی می توانید بعد از هر دور تولید کنید.در نهایت، برخی از آنها همچنین شامل اندازه گیری میزان غذایی است که قصد دارید در یک سال پردازش کنید (به پوند غذای تازه یا گالن غذای خشک شده در فریز).این یک اندازه گیری مفید برای صاحبان خانه و دیگرانی است که قصد دارند به طور مکرر از خشک کن انجمادی استفاده کنند.
یخ خشک کن دستگاه کوچک یا سبکی نیست، بنابراین اندازه فاکتوری است که باید هنگام وزن کردن مزایا و معایب آن در نظر گرفت.دستگاه های فریز خشک کن خانگی می توانند از اندازه یک مایکروویو بزرگ یا توستر تا اندازه یک خشک کن لباس متغیر باشند.
اقلام کوچک می توانند بیش از 50 پوند وزن داشته باشند که جابجایی آنها را برای یک نفر دشوار می کند.یخ خشک کن های بزرگ می توانند بیش از 150 پوند وزن داشته باشند.خریداران باید در نظر داشته باشند که آیا میز یا میز آنها می تواند اندازه و وزن خشک کن انجمادی مورد نظرشان را در خود جای دهد یا خیر.همچنین، گزینه‌های ذخیره‌سازی دیگر و در دسترس بودن مکان‌های مناسب دیگر را در نظر بگیرید که می‌توانید مکانی را برای خشک‌کن انجمادی تعیین کنید.
سر و صدا می تواند عامل مهمی در تصمیم گیری برای خرید یخ خشک کن باشد.زمان معمول ورز دادن برای خشک کن های انجمادی 20 تا 40 ساعت است و فریز خشک کن ها کاملاً بلند و 62 تا 67 دسی بل هستند.در مقایسه، بسیاری از جاروبرقی ها 70 دسی بل ساطع می کنند.
گزینه های بسیار کمی در حال حاضر موجود است (بازار داخلی تحت سلطه خشک کن های انجمادی Harvest Right است) بنابراین هیچ راه واقعی برای جلوگیری از سر و صدا وجود ندارد.در صورت امکان، بهتر است یخ‌خشک را دور از مکان‌های زندگی مهم و پرکاربرد قرار دهید تا تأثیر آلودگی صوتی در خانه شما کاهش یابد.
خشک کن های انجمادی خانگی معمولاً همه چیزهایی را که مشتری برای شروع به کار نیاز دارد، شامل خشک کن انجمادی، پمپ خلاء، سینی های مواد غذایی و مواد نگهداری مواد غذایی می باشد.این یکی از مزایای خرید یک خشک کن انجمادی خانگی است زیرا ممکن است گزینه های تجاری برخی از این اجزای کلیدی را نداشته باشند.
به دلیل وزن زیاد دستگاه (از حدود 60 پوند شروع می شود)، یک یخ خشک کن معمولاً به دو نفر برای راه اندازی نیاز دارد.بسیاری از خشک کن های انجمادی برای زهکشی آسان باید روی میز یا کانتر نصب شوند.مانند بسیاری از لوازم خانگی، یخ خشک کن ها گرما تولید می کنند، بنابراین مهم است که فضایی برای تهویه آنها فراهم شود.
یخ خشک کن های کوچک را می توان به یک پریز استاندارد 110 ولت وصل کرد و معمولاً یک مدار اختصاصی 20 آمپر توصیه می شود.فریز خشک کن های بزرگتر ممکن است به یک خروجی 110 ولت (NEMA 5-20) و مدار 20 آمپر اختصاصی خود نیاز داشته باشند.
محصولات تصعید دارای چندین مزیت هستند.آنها معمولاً محتوای غذایی عالی را حفظ می کنند.آنها همچنین معمولاً بافت و طعم خوبی را پس از خشک شدن در انجماد حفظ می کنند، بنابراین محصول هیدراته شده با محصولات تازه قابل مقایسه است.این روش به این معنی است که دیگر از ریختن مواد غذایی شیشه ای در فریزر سرمازدگی وجود نخواهد داشت.داشتن یخ خشک کن به شما امکان می دهد از این مزایا در خانه بهره مند شوید.
استفاده از دستگاه های انجمادی خانگی بسیار آسان است و در عین حال بسیار مفید است زیرا به شما امکان می دهد مواد غذایی با ماندگاری طولانی را تنها در چند مرحله بپزید.برای بیشتر غذاها، به سادگی غذاها را همانطور که معمولاً برای انجماد معمولی آماده می‌کنید آماده کنید (مثلاً غذاها را به قسمت‌هایی تقسیم کنید، سبزیجات را بشویید و سفید کنید، یا میوه‌ها را خرد کنید).سپس به سادگی غذا را روی سینی فریز خشک کن قرار دهید و چند دکمه را فشار دهید تا فرآیند شروع شود.
خشک کردن انجمادی مواد غذایی را برای استفاده در آینده به طور ایمن حفظ می کند، که احتمالاً بزرگترین مزیت برای اکثر کاربران است.محصول نهایی پایدار در قفسه از نظر وزن سبک‌تر و ذخیره‌سازی آسان‌تر است و برای حمل مواد غذایی در پیاده‌روی‌های طولانی یا برای خانواده‌هایی که فضای ذخیره‌سازی مواد غذایی محدودی دارند، ایده‌آل است.در نهایت، با استفاده مکرر به اندازه کافی، خانواده ها می توانند در هزینه خشک کردن انجمادی محصولات خود در مقابل خرید محصولات خشک انجمادی آماده صرفه جویی کنند.
تقریباً هر غذایی را می توان تصعید کرد، از جمله سبزیجات، میوه ها، گوشت ها، سس ها و حتی وعده های غذایی کامل.خشک کردن انجمادی به شما امکان می دهد غذاهایی را که در غیر این صورت نگهداری صحیح آنها دشوار است، مانند لبنیات یا محصولات تخم مرغ، پردازش کنید.
کیفیت مهم است، بنابراین با محصولات باکیفیت و تازه شروع کنید.در بیشتر موارد، مواد غذایی یخ زده مشابه تهیه غذاهای یخ زده معمولی است.به عنوان مثال، این شامل شستن و برش دادن میوه، بلانچ کردن سبزیجات، و قسمت کردن گوشت و سایر ظروف است.دست زدن به محصولات یخ زده سخت تر است و نیاز به کارهای قبلی مانند بریدن میوه به قطعات کوچک دارد.
یخ خشک کن های خانگی به گونه ای طراحی شده اند که استفاده از آنها آسان باشد، بنابراین فقط دستورالعمل های مربوط به قرار دادن غذا در سینی و استفاده از دستگاه را برای بهترین نتیجه دنبال کنید.در صورت تمایل، از کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی استفاده کنید تا غذا به ورقه پخت نچسبد.
غذاهای خشک شده در انجماد متعلق به عصر فضا هستند (بستنی فضانوردی را به خاطر دارید؟)، اما گوشت، سبزیجات، میوه ها و سایر غذاها را می توان در خانه با دستگاه فریز کن غذا خشک کرد.این یک ابزار پخت و پز خانگی نسبتاً جدید است، بنابراین هنگام استفاده و راحتی، مشکلاتی با آن وجود دارد.در زیر به برخی از سوالات متداول در مورد خشک کن انجمادی پاسخ داده ایم.
خشک کردن انجمادی و کم آبی مواد غذایی دو فرآیند متفاوت هستند.هر دو برای اهداف نگهداری رطوبت را از مواد غذایی حذف می کنند، اما خشک کن های انجمادی رطوبت بیشتری را از بین می برند.
دستگاه آبگیری با استفاده از هوای گرم و خشک برای حذف رطوبت از مواد غذایی کار می کند.این ماشین‌ها ارزان‌تر و ساده‌تر از خشک‌کن‌های انجمادی هستند، اما محصول نهایی متفاوتی تولید می‌کنند.غذاهای کم آب اغلب بافت و طعم متفاوتی نسبت به غذاهای تازه دارند و فقط برای یک سال پایدار هستند.
خشک کردن انجمادی چگونه کار می کند؟فرآیند خشک کردن انجمادی از دمای انجماد و یک محفظه خلاء برای نگهداری مواد غذایی استفاده می کند.غذاهای تولید شده با این روش در قفسه ماندگاری هستند، اغلب بافت و طعمی شبیه به محصولات تازه دارند و بیش از 8 سال ماندگاری دارند.
بستگی داردهزینه اولیه یخ خشک کن زیاد است، اما قطعا برای کاربران مکرر ارزش آن را دارد.برای تعیین اینکه آیا برای خانواده شما ارزش آن را دارد یا خیر، مبلغی را که معمولاً برای محصولات خشک انجمادی خرج می کنید با هزینه خشک کن انجمادی مقایسه کنید.
فراموش نکنید که هزینه های مداوم اجرای یک خشک کن انجمادی (عمدتاً لوازم نگهداری، کیسه های ذخیره سازی و برق) و همچنین راحتی و انعطاف پذیری داشتن خشک کن انجمادی خود را در نظر بگیرید.
دور زدن این امر غیرممکن است - لیوفیلیزرهای ارزان هنوز وجود ندارند.آماده باشید که حدود 2500 دلار برای یک خشک کن خانگی کوچک و باکیفیت خرج کنید.گزینه های تجاری و دارویی بسیار بزرگ می توانند ده ها هزار دلار هزینه داشته باشند.
یخ خشک کن معمولاً به اندازه سایر لوازم آشپزخانه مدرن بزرگ کارآمد نیست.از آنجایی که آنها باید برای مدت زمان طولانی (تا 40 ساعت در هر دسته) کار کنند، بسته به اینکه چند بار آنها را اجرا می کنید، می توانند به صورت حساب های انرژی شما اضافه کنند.در مورد برترین انتخاب در لیست ما (Harvest Right Medium Size Freeze Dryer)، Harvest Right هزینه انرژی برای راه اندازی یک خشک کن انجمادی را 1.25-2.80 دلار در روز تخمین می زند.
یخ خشک کردن مواد غذایی را می توان بدون دستگاه انجام داد، اما می تواند خسته کننده باشد و به اندازه استفاده از یک خشک کن انجمادی ایمن یا موثر نباشد.فریز خشک کن مخصوص انجماد میوه های خشک، گوشت، لبنیات و سایر مواد غذایی طراحی شده است تا بتوان آنها را برای مدت طولانی ایمن نگهداری کرد.سایر روش‌های انجام‌شده توسط خودتان ممکن است منجر به خشک نشدن مناسب محصولات در انجماد شوند (ممکن است به سطح رطوبت مناسب نرسند) و بنابراین برای نگهداری طولانی‌مدت ایمن نیستند.
برای چندین دهه، باب ویلا به آمریکایی ها کمک کرده است تا خانه های خود را بسازند، نوسازی کنند، نوسازی کنند و تزئین کنند.او به عنوان مجری برنامه های تلویزیونی محبوب مانند This Old House و Bob Weal's Home Again، تجربه و روحیه DIY خود را برای خانواده های آمریکایی به ارمغان می آورد.تیم باب ویلا متعهد به ادامه این سنت با تبدیل این تجربه به توصیه های خانواده آسان برای درک است.جاسمین هاردینگ از سال 2020 در مورد لوازم آشپزخانه و سایر محصولات خانگی می نویسد. هدف او این است که از تبلیغات و اصطلاحات تخصصی بازاریابی عبور کند و لوازم آشپزخانه را پیدا کند که در واقع زندگی را آسان تر می کند.برای نوشتن این راهنما، او در مورد خشک کن های انجمادی خانگی به طور عمیق تحقیق کرد و به منابع دانشگاهی دیگری روی آورد تا اطلاعات قابل اعتمادی در مورد این لوازم آشپزخانه نسبتاً جدید پیدا کند.