در اینجا نحوه یخ زدگی محصولات خشک شده و حفظ اولین محصولات سال آورده شده است

اگر زندگی در طول یک بیماری همه گیر جهانی چیزی به ما آموخته است، این ایده خوبی است که در صورت خاموشی در سراسر کشور (یا بلایای طبیعی مرتبط با تغییرات آب و هوایی) مقداری مواد غذایی فاسد نشدنی را در خانه نگهداری کنیم.وقتی بتوانید در مواقع سخت از خود حمایت کنید، احساس آرامش بخش است.یکی از بهترین راه‌ها برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی، خشک کردن انجمادی است و برای لذت بردن از غذای خشک شده یخ زده، لازم نیست تا پایان دنیا منتظر بمانید.
از آنجایی که خشک کردن انجمادی تمام طعم ها و مواد مغذی را حفظ می کند در حالی که (بدیهی است) تمام آب را از بین می برد، استفاده از میوه ها و سبزیجات خشک شده یخ زده در غذاهای شیرین و شور بیش از آنچه فکر می کنید منطقی است.کنسرو کردن و خشک کردن غذا بدون انجماد بر طعم غذا تأثیر می گذارد، رنگ آن را تغییر می دهد و ارزش غذایی آن را به نصف کاهش می دهد.از طرف دیگر، غذاهای خشک شده در فریز ارزش غذایی خود را حفظ می کنند و تا 25 سال می توانند در یخچال، انبار یا زیرزمین نگهداری شوند.آنها سبک وزن هستند و حمل و نقل آنها برای وعده های غذایی آسان در کمپینگ یا تامین مواد غذایی اضطراری آسان است.
قبل از خشک کردن انجمادی، همیشه تازه ترین محصولات را انتخاب کنید.غذای خود را بشویید تا هرگونه ذرات، کثیفی و آلودگی از بین برود.سپس غذا را به قطعات کوچک یا بزرگ برش دهید تا آب آن راحت شود.با این حال، می توانید غذاهای پخته شده خشک را منجمد کنید.
هنگامی که غذای شما آماده شد، می توانید فرآیند خشک کردن انجمادی را شروع کنید.ما تعدادی از محبوب ترین روش ها را برای خشک کردن انجماد مواد غذایی گردآوری کرده ایم.
اگر می توانید یک خشک کن انجمادی بخرید، این گزینه خوبی است که به طور خاص برای خشک کردن انجمادی طراحی شده است.گزینه های زیادی وجود دارد، بنابراین مطمئن شوید که یک خشک کن مقرون به صرفه را انتخاب کنید.مزیت این خشک کن ها مجهز بودن به سینی های متعدد برای نگهداری محصولات مختلف است.
یخچال های خانگی زندگی را برای کسانی که می خواهند برای اولین بار غذا را تصعید کنند، آسان تر می کند.اگر فریزر دارید این بهترین گزینه است.اما یخچال معمولی خانگی شما همچنان کار می کند.
مرحله 3: مواد غذایی را در یخچال نگهداری کنید تا کاملاً خشک شوند، یعنی 2 تا 3 هفته.
مرحله 4: وقتی فرآیند کامل شد، آن را در یک کیسه نگهداری هوا بسته بندی کنید و در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
استفاده از یخ خشک بسیار سریعتر از استفاده از فریزر است.این به این دلیل است که یخ خشک به سرعت رطوبت غذا را تبخیر می کند.
اگرچه این کارآمدترین روش است، اما گرانترین روش نیز هست.برای فریز کردن محصولات به یک محفظه خلاء مخصوص نیاز دارید.این محفظه ها برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن انجمادی طراحی شده اند.
1. آیا می توانم غذای خشک را در خانه منجمد کنم؟بله، اگر بلد باشید می توانید غذاهای خشک را در خانه منجمد کنید.می توانید غذاهای خشک را با استفاده از فریزر خشک کن، فریزر، یخ خشک یا فریزر خلاء منجمد کنید.به سادگی دستورالعمل های بالا را دنبال کنید تا محصولات را برای استفاده بعدی تصعید کنید.خشک کردن انجمادی در خانه بسیار ارزان تر از استفاده از خدمات تجاری است.اگر این اولین تجربه شما با مواد غذایی انجمادی است، با غذاهای ساده مانند سیب، موز و انواع توت ها شروع کنید.سبزیجاتی مانند فلفل و کلم بروکلی نیز برای تمرین عالی هستند و زمانی که از نتایج آن مطمئن هستید، می توانید انواع دیگر غذاها را امتحان کنید.به یاد داشته باشید که غذاهای منجمد شده به درستی تغییر رنگ نمی دهند.
2. مدت زمان فریز کردن غذاهای خشک چقدر است؟بسته به روشی که استفاده می کنید، خشک کردن مواد غذایی در انجماد ممکن است بین 20 ساعت تا یک ماه طول بکشد.همچنین بستگی به نوع غذایی دارد که می خواهید فریز کنید.به عنوان مثال، غذاهایی مانند ذرت، گوشت و نخود به سرعت خشک می شوند، در حالی که هندوانه و کدو تنبل بیشتر طول می کشد.ضخامت برش غذا نیز بر زمان خشک شدن انجمادی تاثیر می گذارد.اگر یخ خشک کن دارید، 20 تا 40 ساعت طول می کشد.اما چنین تجهیزات خشک کن انجمادی برای مصارف خانگی بسیار گران است.کارآمدترین خشک کن ها بین 2000 تا 5000 دلار قیمت دارند، اما گزینه هایی با قیمت کمتر از 2000 دلار وجود دارد.استفاده از یخچال استاندارد ارزان‌ترین گزینه است، اما ممکن است تا یک ماه طول بکشد تا مواد غذایی به‌درستی خشک شوند.استفاده از یخ خشک نیز یک گزینه سریع است، اما به تلاش بیشتری نسبت به استفاده از فریزر استاندارد نیاز دارد.
3. کدام محصولات را نباید خشک کرد؟این روش نگهداری مواد غذایی برای سبزیجات و میوه ها عالی است، اما به آنها محدود نمی شود.همچنین می توانید دسرهای خشک، گوشت، لبنیات و غذاهای لذیذ را فریز کنید.با این حال، برخی از غذاها را نمی توان در فریزر خشک کرد.اینها عبارتند از کره، عسل، مربا، شربت، شکلات واقعی و کره بادام زمینی.
4. چگونه میوه ها را بدون دستگاه در خانه منجمد کنیم؟اگر یخ خشک کن ندارید، اکثر صاحبان خانه می توانند یخچال و یخ خشک خانگی بخرند.برای استفاده از این روش ها برای فریز کردن غذاهای خشک، حتما دستورالعمل هایی را که در بالا توضیح دادیم دنبال کنید.هنگام استفاده از این روش ها، حتماً قبل از نگهداری محصولات، آنها را بررسی کنید.
5. چگونه محصولات یخ زده را مرطوب کنیم؟در حالی که برخی از غذاهای خشک شده منجمد را می توان به صورت منجمد مصرف کرد، برخی دیگر مانند گوشت ها و سبزیجات باید ابتدا هیدراته شوند.شما به سادگی گوشت را در آب گرم یا داغ قرار دهید تا دوباره آب شود - چند دقیقه طول می کشد.برای سبزیجات، می توانید به سادگی با آب بپاشید.البته می‌توانید آن‌ها را مرتب هم بخورید.
میکسر KitchenAid اغلب یک نماد وضعیت برای آشپز خانه است.رنگ‌های زیبای آن‌ها می‌درخشند و تقریباً همه احساس می‌کنند که به جای پنهان کردن آن‌ها در کمد، نیاز به نمایش آن‌ها روی پیشخوان دارند.امروزه، با اتصالات مناسب، میکسر KitchenAid تقریباً می تواند همه چیز را از ساخت بستنی، چرخاندن و برش دادن پاستا گرفته تا خرد کردن گوشت انجام دهد.برای آشنایی با نحوه چرخ کردن گوشت با میکسر پایه KitchenAid به ادامه مطلب مراجعه کنید.
گوشت‌های گیاهی و علاقه به غذاهای سبز در سال 2021 به اوج خود می‌رسند. از همکاری سرآشپز مشهور تام کولیچیو با میاتی گرفته تا راهنمای گیاه‌خواری The Handbook برای دسامبر، دنیای آشپزی همیشه با زمانه هماهنگ است.
قطعاً امسال محصولات گیاهی و بسته بندی های پایدار بیشتری برای بسته بندی آنها وجود خواهد داشت زیرا ما تمام تلاش خود را برای نجات سیاره خود انجام می دهیم.ما همچنین بخش‌های کمتری از همه چیز را دیده‌ایم، که در نتیجه منوهای کوتاه‌تری به دست می‌آید، اما زمان بیشتری برای خلاقیت و الهام گرفتن است.
جنگ ها، اقتصادهای بی ثبات، همه گیری ها و تغییرات آب و هوایی بی پایان به نظر می رسند.کسری زنجیره تامین ناشی از آن در همه چیز طنین انداز شده است و منجر به انباشت کالاهایی مانند لوازم خانگی و الوار و قیمت های بالاتر برای چیزهایی مانند نان و بنزین شده است.این امر باعث قطع عرضه شامپاین ما شد و اکنون نوبت به سریراچا رسیده است.
راهنمای ضروری برای مردان این راهنما ساده است: ما به مردان نشان می دهیم که چگونه زندگی فعال تری داشته باشند.همانطور که از نام آن پیداست، ما مجموعه ای از راهنماهای حرفه ای را ارائه می دهیم که طیف وسیعی از موضوعات از جمله مد، غذا، نوشیدنی، سفر و زیبایی را پوشش می دهد.ما به شما دیکته نمی کنیم، ما به شما دیکته نمی کنیم.ما فقط اینجا هستیم تا اصالت و درک را به همه چیز بیاوریم تا زندگی روزمره مردانه خود را غنی کنیم.