یخ خشک کن در مقابل آبگیر: کدام یک برای شما مناسب است؟

ژله خشک، میوه ها و سبزیجات خشک، غذای سگ – این محصولات را می توان مدت بیشتری نگهداری کرد.فریز خشک کن ها و خشک کن ها مواد غذایی را حفظ می کنند، اما به روش های مختلف و با نتایج متفاوت.آنها همچنین از نظر اندازه، وزن، هزینه و زمان انجام فرآیند متفاوت هستند.ترجیحات غذایی و بودجه شما تأثیر زیادی بر انتخاب شما بین خشک کن انجمادی و دستگاه آبگیری خواهد داشت.
این مقاله را بخرید: یخ خشک کن خانگی سایز متوسط ​​Harvest Right، دستگاه خشک کن غذای دیجیتال همیلتون بیچ، دستگاه خشک کن مواد غذایی Nesco Snackmaster Pro.
هم خشک کن ها و هم دستگاه های خشک کن با کاهش رطوبت مواد غذایی کار می کنند.این یک مرحله مهم در نگهداری مواد غذایی است، زیرا رطوبت باعث پوسیدگی و رشد کپک می شود.اگرچه یخ خشک کن ها و آبگیرها هدف مشترکی دارند، اما به روش های مختلفی کار می کنند.
یخ خشک کن مواد غذایی را منجمد می کند، سپس بسته بندی می کند و حرارت می دهد.افزایش دما باعث گرم شدن آب یخ زده در غذا می شود و آب را به بخار تبدیل می کند.دستگاه آبگیری در دمای پایین غذا را در هوا خشک می کند.این سطح حرارت کمتر به این معنی است که غذا در دستگاه پخته نمی شود.فرآیند خشک کردن انجمادی 20 تا 40 ساعت و آبگیری 8 تا 10 ساعت طول می کشد.
فرآیند خشک کردن انجمادی تا 99 درصد آب را حذف می کند و به غذاهای کنسرو شده اجازه می دهد تا 25 سال یا بیشتر دوام بیاورند.از طرف دیگر، کم آبی تنها 85 تا 95 درصد آب را حذف می کند، بنابراین ماندگاری آن چند ماه تا یک سال است.
خشک کردن انجمادی معمولاً منجر به غذاهای ترد می شود زیرا آب بیشتری در طول فرآیند حذف می شود.از سوی دیگر، کم آبی، بسته به میزان رطوبت حذف شده، بافتی جویدنی یا ترد ایجاد می کند.
غذاهای کم آب ظاهری چروکیده دارند و طعم اصلی ممکن است در طول فرآیند خشک شدن تغییر کند.غذا را نمی توان به حالت اولیه خود هیدراته کرد و ارزش غذایی در مرحله گرم شدن کاهش می یابد.بسیاری از غذاها مستعد کم آبی هستند، اما برخی از آنها اینطور نیستند.غذاهای سرشار از چربی یا روغن مانند آووکادو و کره بادام زمینی به خوبی بدن را کم آب نمی کنند.اگر قصد دارید گوشت را کم آب کنید، حتما چربی آن را از قبل جدا کنید.
غذاهای منجمد خشک شده تا حد زیادی ظاهر و طعم اصلی خود را پس از آبرسانی مجدد حفظ می کنند.شما می توانید انواع غذاها را منجمد و خشک کنید، اما باید از غذاهایی که قند یا چربی بالایی دارند اجتناب کنید.غذاهایی مانند عسل، سس مایونز، کره و شربت به خوبی خشک نمی شوند.
یخ‌خشک بزرگ‌تر است و فضای بیشتری را در آشپزخانه اشغال می‌کند.برخی از یخ خشک کن ها به اندازه یک یخچال هستند و اکثر آبگیرها را می توان روی میز نصب کرد.با وزن بیش از 100 پوند، یک خشک کن انجمادی نیز به طور قابل توجهی سنگین تر از دستگاه آبگیری است که معمولاً بین 10 تا 20 پوند وزن دارد.
یخ خشک کن ها بسیار گران تر از دستگاه های خشک کن هستند و مدل های اولیه آن از 2000 تا 5000 دلار متغیر است.آبگیرها نسبتاً مقرون به صرفه هستند، معمولاً 50 تا 500 دلار.
یخ خشک کن ها بسیار کمیاب تر از دستگاه های خشک کن هستند و Harvest Right پیشرو در این دسته است.خشک کن های انجمادی Harvest Right زیر همه چیزهایی را که برای شروع فوری خشک کردن انجمادی نیاز دارید ارائه می کنند و به اندازه کافی جمع و جور هستند که بر روی اکثر کانترها قرار می گیرند.
ایده آل برای اکثر خانه ها، این دستگاه درجه یک می تواند از 8 تا 13 پوند غذا در هر بسته را منجمد خشک کند و تا 1450 پوند غذا را در سال خشک کند.یخ خشک کن چهار سینی 112 پوند وزن دارد.
اگر خانواده کوچکی دارید یا مواد غذایی زیادی را فریز نمی کنید، این واحد 3 سینی ممکن است بهترین انتخاب باشد.4 تا 7 پوند محصول در هر دسته، تا 195 گالن در سال در فریز خشک می شود.وزن دستگاه 61 پوند است.
این دستگاه رده بالا یک پله بالاتر از مدل های قبلی Harvest Right است.اگرچه برای استفاده در آزمایشگاه طراحی شده است، اما در خانه نیز به خوبی کار می کند.با استفاده از این یخ خشک کن می توانید سرعت و دمای انجماد را برای نتایج سفارشی تر کنترل کنید.یک خشک کن چهار سینی می تواند 6 تا 10 پوند غذا را در یک زمان منجمد کند.
این آبگیر 5 سینی دارای تایمر 48 ساعته، خاموش شدن خودکار و ترموستات دیجیتال قابل تنظیم است.واحد 8 پوندی با ورق های توری ظریف برای خشک کردن اقلام کوچک و ورق های جامد برای رول میوه ارائه می شود.
این آبگیر دارای 5 سینی می باشد اما اگر می خواهید مواد غذایی بیشتری را به یکباره خشک کنید تا 12 سینی قابل افزایش است.وزن آن کمتر از 8 پوند است و دارای کنترل دمای قابل تنظیم است.دستگاه آبگیری شامل دو ورقه برای رول میوه، دو ورقه توری ظریف برای خشک کردن اقلام کوچک، یک نمونه چاشنی برای jerky و یک کتابچه دستور العمل است.
این آبگیر شامل پنج سینی، یک الک توری ریز، یک رول میوه و یک کتاب دستور پخت می باشد.وزن این مدل کمتر از 10 پوند است و دارای تایمر 48 ساعته و خاموش شدن خودکار است.
این دستگاه آبگیری با ظرفیت بالا نه سینی (شامل) را در خود جای می دهد.مدل 22 پوندی دارای ترموستات قابل تنظیم و خاموش شدن خودکار است.دستگاه آبگیری همراه با یک کتاب دستور غذا ارائه می شود.
آیا می خواهید بهترین محصولات را با بهترین قیمت خریداری کنید؟پیشنهادات روزانه BestReviews را بررسی کنید.برای دریافت خبرنامه هفتگی BestReviews با نکات مفید در مورد محصولات جدید و معاملات عالی، اینجا ثبت نام کنید.
امی ایوانز برای BestReviews می نویسد.BestReviews به میلیون‌ها مشتری کمک می‌کند تا تصمیمات خرید را آسان‌تر کنند و در زمان و هزینه صرفه‌جویی کنند.