تمایز نارنگی سبز (مرکبات سبز) در درجه اول از محیط رشد آن ناشی می‌شود. شین‌هویی، واقع در دلتای رودخانه مروارید، دارای آب و هوای مرطوب و خاک حاصلخیز است که شرایط طبیعی ایده‌آلی را برای کشت مرکبات چای با کیفیت بالا ایجاد می‌کند. این گونه به دلیل پوست ضخیم، غده‌های غنی از روغن و رایحه منحصر به فردش شناخته شده است. نارنگی سبز پس از برداشت، نه تنها به عنوان میوه تازه فروخته می‌شود، بلکه برای تولید بیشتر به کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی نیز ارسال می‌شود. معرفی فناوری خشک کردن انجمادی نه تنها روش‌های سنتی فرآوری را متحول کرده، بلکه نشاط جدیدی را به این محصول قدیمی بخشیده است. از برداشت تا محصول نهایی، هر مرحله با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی احیا می‌شود.
روش‌های سنتی خشک کردن نارنگی سبز به شدت به شرایط طبیعی متکی هستند و خشک کردن در آفتاب به شدت تحت تأثیر نوسانات آب و هوایی قرار می‌گیرد. شرایط بارانی یا مرطوب می‌تواند منجر به کپک و فساد شود، در حالی که قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب ممکن است ترکیبات فعال پوست را از بین ببرد. این عدم قطعیت‌ها مستقیماً بر کیفیت و عملکرد محصول تأثیر می‌گذارند. با این حال، فناوری خشک کردن انجمادی، رطوبت را در یک محیط خلاء با دمای پایین حذف می‌کند و به طور مؤثر مواد فعال و شکل طبیعی نارنگی سبز را حفظ می‌کند و در عین حال از هدر رفتن مواد مغذی مرتبط با روش‌های خشک کردن معمولی جلوگیری می‌کند.
در تولید نارنگی سبز خشک‌شده با انجماد، دستگاه خشک‌کن انجمادی نقش مهمی در فرآیند خشک کردن ایفا می‌کند. نارنگی سبز آماده‌شده در محفظه خشک‌کن انجمادی قرار می‌گیرد، به سرعت در دمای -40 درجه سانتیگراد منجمد می‌شود و سپس در محیط خلاء قرار می‌گیرد تا رطوبت آن تصعید شود. این فرآیند معمولاً 24 تا 48 ساعت طول می‌کشد که در مقایسه با روش‌های سنتی خشک کردن در آفتاب، زمان تولید را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.
میزان رطوبت نارنگی سبز خشک‌شده به روش انجمادی زیر ۵٪ کنترل می‌شود که بسیار کمتر از ۱۲٪ موجود در محصولات خشک‌شده به روش سنتی در آفتاب است. این سطح رطوبت پایین نه تنها ماندگاری را افزایش می‌دهد، بلکه به طور قابل توجهی باعث افزایش حفظ ترکیبات فعال می‌شود و مرکبات را در آزادسازی مواد معطر خود مؤثرتر می‌سازد. در نتیجه، کاربرد فناوری خشک‌کردن انجمادی در فرآوری نارنگی سبز، ترکیبی هماهنگ از علم و سنت را نشان می‌دهد و راه را برای فصل جدیدی در صنعت مرکبات هموار می‌کند و در عین حال تجربه محصول برتر را به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهد. این رویکرد نوآورانه همچنین به عنوان مرجعی ارزشمند برای فرآوری عمیق سایر محصولات کشاورزی عمل می‌کند.
تماس با مابرای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اینکه چگونه فناوری خشک کردن انجمادی می‌تواند محصولات کشاورزی شما را متحول کند!
زمان ارسال: ۲۶ مارس ۲۰۲۵
