آیا زرده های تخم مرغ می توانند خشک شوند؟

فرآیند ساخت زرده تخم مرغ خشک شده

1. آماده سازی تخم مرغ

با انتخاب تخم مرغ با کیفیت بالا و شستشوی کامل و ضد عفونی کردن آنها برای از بین بردن باکتری ها و ناخالصی ها شروع کنید. تخم مرغ ها را با دقت خرد کرده و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. این مرحله برای حفظ دست نخورده زرده ها نیاز به احتیاط دارد. از طرف دیگر ، قبل از استخراج زرده ، تخم ها را می توان ابتدا پخته شد. استفاده از زرده تخم مرغ خام ارزش غذایی بالاتری را حفظ می کند و بعد از هیدراتاسیون ، بافت را بازیابی می کند و طعم بهتری می بخشد. با این حال ، اقدامات سختگیرانه بهداشتی و عقیم سازی برای تهیه زرده تخم مرغ خام ضروری است. زرده های تخم مرغ پخته شده تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، عوامل بیماری زا را از بین می برند و خطرات ایمنی مواد غذایی را کاهش می دهند و آنها را به عنوان غذای مستقیم حیوان خانگی مناسب تر می کند.

2. قبل از درمان زرده تخم مرغ

پس از خنک شدن تخم مرغ های پخته شده ، با دقت از پوسته ها جدا شده و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. از آنجا که زرده ها در حین پخت و پز جامد می شوند ، جدا کردن آنها آسان تر است. اطمینان از حفظ زرده ها دست نخورده ، نتایج خشک کردن یخ را افزایش می دهد.

3. انجماد

زرده های تخم مرغ از پیش درمان شده را روی سینی های خشک کن یخ زرده تخم مرغ قرار دهید. از طرف دیگر ، از یک فریزر درجه حرارت فوق العاده کم استفاده کنید تا زرده ها را به طور کامل قبل از خشک شدن یخ منجمد کنید. انجماد سریع به حفظ رنگ طبیعی و مواد مغذی زرده ها کمک می کند.

4. خلاء یخ زدگی

خشک کن زرده تخم مرغ دقیقاً دما و فشار را در طی فرآیندهای انجماد و تصعید کنترل می کند ، که مهمترین مرحله در خشک کردن یخ است. تحت یک محیط خلاء ، میزان آب در زرده ها مستقیماً از یخ به بخار منتقل می شود و به طور موثری رطوبت را در حالی که حفظ ارزش غذایی و رنگ طبیعی را از بین می برد ، از بین می برد. این فرایند در دماهای پایین برای جلوگیری از از بین رفتن مواد مغذی به دلیل گرما اتفاق می افتد. مدت زمان خشک شدن یخ به ضخامت و کمیت زرده ها بستگی دارد.

5. بسته بندی و ذخیره سازی

پس از خشک کردن یخ ، زرده های تخم مرغ سبک و شکننده می شوند. برای جلوگیری از رطوبت و قرار گرفتن در معرض هوا ، آنها باید در بسته بندی های هوایی تقسیم و مهر و موم شوند و از این طریق ماندگاری را گسترش دهند.

از طریق استفاده از فناوری خشک کردن یخ ، زرده های تخم مرغ خشک شده با یخ زده به یک محصول "ستاره" در غذای حیوانات اهلی تبدیل شده اند. تکنیک های خشک کردن یخ علمی حداکثر احتباس مواد مغذی را در حالی که امکان ذخیره طولانی مدت را فراهم می کند ، تضمین می کنند. خشک کن فریزر زرده تخم مرغ در حفظ کیفیت و ثبات محصول نقش مهمی ایفا می کند و زرده های تخم مرغ خشک شده را به یک انتخاب مغذی و مناسب برای صاحبان حیوان خانگی تبدیل می کند.

اگر به ما علاقه داریددستگاه خشک کن یخیا سوالی داشته باشید ، لطفاً احساس راحتی کنید با ما تماس بگیریدبشر ما به عنوان یک تولید کننده حرفه ای دستگاه خشک کن Freeze ، مشخصات مختلفی از جمله مدل های خانگی ، آزمایشگاه ، خلبان و تولید را ارائه می دهیم. چه به تجهیزات لازم برای استفاده در منزل یا تجهیزات صنعتی در مقیاس بزرگتر نیاز داشته باشید ، می توانیم با بالاترین کیفیت محصولات و خدمات را در اختیار شما قرار دهیم.