در صنعت غذای حیوانات خانگی، زرده تخم مرغ حاوی لسیتین است که شامل فسفولیپیدهای اینوزیتول است که به حفظ سلامت خز حیوانات خانگی کمک می‌کند. وقتی حیوانات خانگی فاقد فسفولیپیدهای اینوزیتول باشند، خز آنها ممکن است بریزد، کدر شود و درخشندگی خود را از دست بدهد. با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی با استفاده از ...خشک کن انجمادی زرده تخم مرغزرده تخم مرغ را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و در عین حال ارزش غذایی آن را حفظ کرد. این فرآیند هم مورد علاقه صاحبان حیوانات خانگی و هم حیوانات خانگی است.
فرآیند تهیه زرده تخم مرغ خشک شده به روش انجمادی
۱. آماده‌سازی تخم‌مرغ
با انتخاب تخم‌مرغ‌های باکیفیت و شستشو و ضدعفونی کامل آنها برای از بین بردن باکتری‌ها و ناخالصی‌ها شروع کنید. تخم‌مرغ‌ها را با دقت بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید. این مرحله نیاز به احتیاط دارد تا زرده‌ها سالم بمانند. به عنوان یک روش جایگزین، می‌توان تخم‌مرغ‌ها را قبل از استخراج زرده، ابتدا پخت. استفاده از زرده تخم‌مرغ خام، ارزش غذایی بالاتری را حفظ می‌کند و پس از آبگیری مجدد، بافت و طعم بهتری به آن می‌دهد. با این حال، اقدامات بهداشتی و استریلیزاسیون دقیق برای تهیه زرده تخم‌مرغ خام ضروری است. زرده تخم‌مرغ پخته شده تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد که باعث از بین رفتن عوامل بیماری‌زا و کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی می‌شود و آنها را به عنوان غذای مستقیم حیوانات خانگی مناسب‌تر می‌کند.
۲. پیش‌درمان با زرده تخم‌مرغ
پس از خنک شدن تخم مرغ‌های پخته شده، پوسته‌ها را با دقت جدا کرده و زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کنید. از آنجایی که زرده‌ها در حین پخت سفت می‌شوند، جدا کردن آنها آسان‌تر است. اطمینان از سالم ماندن زرده‌ها، نتایج خشک کردن انجمادی را بهبود می‌بخشد.
۳. انجماد
زرده‌های تخم‌مرغ از قبل آماده‌شده را روی سینی‌های خشک‌کن انجمادی زرده تخم‌مرغ قرار دهید. روش دیگر، استفاده از یک فریزر با دمای بسیار پایین برای منجمد کردن کامل زرده‌ها قبل از خشک کردن انجمادی است. انجماد سریع به حفظ رنگ طبیعی و مواد مغذی زرده‌ها کمک می‌کند.
۴. خشک کردن انجمادی تحت خلاء
خشک‌کن انجمادی زرده تخم‌مرغ، دما و فشار را در طول فرآیندهای انجماد و تصعید، که مهم‌ترین مرحله در خشک کردن انجمادی است، به طور دقیق کنترل می‌کند. در محیط خلاء، محتوای آب موجود در زرده‌ها مستقیماً از یخ به بخار تبدیل می‌شود و به طور مؤثر رطوبت را از بین می‌برد و در عین حال ارزش غذایی و رنگ طبیعی را حفظ می‌کند. این فرآیند در دماهای پایین رخ می‌دهد تا از هدر رفتن مواد مغذی ناشی از گرما جلوگیری شود. مدت زمان خشک کردن انجمادی به ضخامت و مقدار زرده‌ها بستگی دارد.
۵. بسته‌بندی و نگهداری
پس از خشک شدن انجمادی، زرده‌های تخم‌مرغ سبک و شکننده می‌شوند. آنها باید به قطعات کوچک تقسیم شده و در بسته‌بندی‌های دربسته قرار داده شوند تا از رطوبت و قرار گرفتن در معرض هوا جلوگیری شود و در نتیجه ماندگاری آنها افزایش یابد.
با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی، زرده تخم مرغ خشک شده به یک محصول "ستاره" در غذای حیوانات خانگی تبدیل شده است. تکنیک‌های علمی خشک کردن انجمادی، حداکثر حفظ مواد مغذی را تضمین می‌کنند و در عین حال امکان نگهداری طولانی مدت را فراهم می‌کنند. خشک کن انجمادی زرده تخم مرغ نقش حیاتی در حفظ کیفیت و پایداری محصول ایفا می‌کند و زرده تخم مرغ خشک شده به یک انتخاب مغذی و مناسب برای صاحبان حیوانات خانگی تبدیل می‌شود.
اگر به ما علاقه داریددستگاه خشک کن یخیا سوالی دارید، لطفا دریغ نکنید تماس با ماما به عنوان یک تولیدکننده حرفه‌ای دستگاه خشک‌کن انجمادی، طیف وسیعی از مشخصات فنی، از جمله مدل‌های خانگی، آزمایشگاهی، پایلوت و تولیدی را ارائه می‌دهیم. چه به تجهیزاتی برای مصارف خانگی نیاز داشته باشید و چه به تجهیزات صنعتی در مقیاس بزرگتر، می‌توانیم محصولات و خدمات با بالاترین کیفیت را به شما ارائه دهیم.
زمان ارسال: ۲۸ فوریه ۲۰۲۵
