استفاده از تقطیر مولکولی در فرآوری مواد غذایی

1.تصفیه روغنهای معطر

با توسعه سریع صنایعی مانند مواد شیمیایی روزانه ، صنعت نور و داروهای و همچنین تجارت خارجی ، تقاضا برای روغنهای اساسی طبیعی به طور پیوسته در حال افزایش است. اجزای اصلی روغنهای معطر آلدهیدها ، کتون ها و الکلها هستند که بیشتر آنها ترپن هستند. این ترکیبات دارای نقاط جوش بالایی هستند و حساس به گرما هستند. در طی پردازش تقطیر سنتی ، زمان گرمایش طولانی و دمای بالا می تواند باعث بازآرایی مولکولی ، اکسیداسیون ، هیدرولیز و حتی واکنش های پلیمریزاسیون شود که می تواند به اجزای معطر آسیب برساند. با استفاده از تقطیر مولکولی در سطح خلاء مختلف ، می توان اجزای مختلف را تصفیه کرد و ناخالصی های رنگی و بوهای ناخوشایند را می توان از بین برد و از کیفیت و درجه روغنهای اساسی اطمینان حاصل کرد. علاوه بر این ، روغنهای اساسی مانند یاس و گراندفلرا یاس تولید شده توسط تقطیر مولکولی دارای عطر بسیار غنی و تازه هستند که عطر و بوی مشخصه آنها به ویژه برجسته است.

2.تصفیه و پالایش ویتامین ها

با افزایش سطح زندگی ، تقاضای مردم برای مکمل های بهداشتی افزایش یافته است. ویتامین E طبیعی را می توان از روغنهای گیاهی (مانند روغن سویا ، روغن جوانه گندم ، روغن کلزا و غیره) سرشار از ویتامین E یا تقطیر و صابون های ضد آب آنها تهیه کرد. اگر از روغنهای گیاهی به عنوان مواد اولیه استفاده شود ، هزینه آن زیاد است و عملکرد آن کم است. در صورت استفاده از تقطیر و صابون های دئودوریزه ، هزینه پایین تر است ، اما مخلوط پیچیده اجزای موجود در این مواد ، تصفیه را دشوار می کند و یک چالش فنی قابل توجهی را ایجاد می کند. از آنجا که ویتامین E دارای وزن مولکولی بالایی ، یک نقطه جوش بالا و حساس به گرما است ، مستعد اکسیداسیون است. روشهای تقطیر معمولی قادر به تولید محصولاتی با کیفیت کافی برای رقابت در بازارهای بین المللی نیستند. بنابراین ، تقطیر مولکولی روش بهتری برای غلظت و پالایش ویتامین طبیعی E. است.

3.استخراج رنگدانه های طبیعی

رنگهای طبیعی مواد غذایی به دلیل ایمنی ، سمیت و ارزش غذایی آنها به طور فزاینده ای محبوب می شوند. تحقیقات علمی مدرن نشان داده است که کاروتنوئیدها و سایر رنگهای غذایی طبیعی منابع ضروری ویتامین ها هستند که دارای خواص ضد باکتریایی و توانایی جلوگیری و درمان بیماری ها هستند. روشهای سنتی استخراج کاروتنوئیدها شامل استخراج ساپونیکاسیون ، جذب و روش تبادل استر است ، اما موضوعاتی مانند حلال های باقیمانده بر کیفیت محصول تأثیر گذاشته است. با استفاده از تقطیر مولکولی برای استخراج کاروتنوئیدها ، محصول حاصل عاری از حلالهای آلی خارجی است و مقدار رنگ محصول بسیار زیاد است.

4.حذف کلسترول

محتوای کلسترول نشانگر این است که آیا فرد در معرض خطر بیماری قلبی عروقی است. مقدار کمی کلسترول در جریان خون انسان برای سلامتی بسیار مهم است زیرا از آن برای تشکیل غشاهای سلولی ، هورمون ها و سایر بافت های لازم استفاده می شود. کلسترول در چربی های حیوانات مانند LARD وجود دارد و از آنجا که چربی های حیوانات بخشی از رژیم های غذایی روزمره است ، مصرف بیش از حد می تواند منجر به مشکلات بهداشتی شود. با استفاده از فناوری تقطیر مولکولی ، کلسترول را می توان با موفقیت از چربی های حیوانات خارج کرد و آنها را برای مصرف ایمن کرد ، در حالی که به مواد حساس به گرما مانند تری گلیسیریدها آسیب نمی رساند ، که برای سلامت انسان مفید هستند.

اگر سؤالی در مورد فناوری تقطیر مولکولی یا زمینه های مرتبط دارید ، یا اگر می خواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید ، لطفاً احساس راحتی کنیدCما را در آن قرار دهیدتیم حرفه ای. ما اختصاص داده ایم تا بالاترین کیفیت خدمات را به شما ارائه دهیم و راه حل های کلید در دست.